Многие приверженцы здорового питания прекращают употребление цельнозернового хлеба и других продуктов (каши, йогурты) из-за жалоб на вздутие кишечника и более частое посещение туалета.
Датские ученые из университета Копенгагена исследовали 75 человек, часть из которых питались цельнозерновыми продуктами. Наблюдение показало, что, несмотря на вздутие кишечника и более частое посещение туалета, люди, употребляющие цельнозерновые продукты, были более здоровы, чем те, кто ели продукты из очищенных зерен. Газообразование из волокон шелухи – естественное явление, однако именно в оболочке зерен содержатся основные витамины и минеральные вещества.
http://www.sciencedaily.com/releases/2015/12/151208184338.htm
